Sep/09#
Однако неверно было
Однако неверно было бы думать, что у человека, ведущего исключительно размеренный образ жизни, совсем не происходит высвобождение из печени гликогена. Это постоянно случается во время ночного голодания и в промежутках между приемами пищи, когда в крови снижается количество глюкозы. Стоит нам поесть, этот процесс замедляется и гликоген вновь накапливается. Однако уже через три часа после еды гликоген вновь начинает использоваться. И так - вплоть до следующего приема пищи. Все эти непрерывные превращения гликогена напоминают замену консервов на военных складах, когда заканчиваются сроки их хранения: чтобы не залеживались.
ЖИРЫ -
НАКОПЛЕННАЯ ОРГАНИЗМОМ ЭНЕРГИЯ
Откуда же организм берет глюкозу, если срок голодания по тем-или иным причинам перевалил за сутки? Ведь запасы гликогена к этому времени истощаются. Вот тут-то и начинается “сжигание дорогой мебели”. Иначе говоря, в дело идут жиры и белки. Жиры - ценнейший энергетический продукт. При сгорании 1 грамма жира выделяется 9 килокалорий энергии. Сравните: при сгорании 1 грамма глюкозы организм получает всего 4 килокалории. Кроме того, жир в отличие от углеводов и белков более легкий, так как не содержит в себе воды. Поэтому на долю жировой ткани приходится 80% всей накопленной организмом “энергии”. Это очень экономно: представьте себе, что было бы, если бы калории откладывались не в виде легкого жира, а в виде тяжелых углеводов.
Тогда для накопления того же количества энергии потребовалась бы масса углеводов в 8 раз большая, чем жира. У человека среднего телосложения весом в 70 килограммов запасы жира составляют примерно 20% от массы тела. Причем этих запасов достаточно для покрытия энергетических расходов в течение двух месяцев. Хотите ли вы узнать, сколько бы весил тот же человек, если бы энергетический запас хранился в углеводах, а не в жирах? 170 килограммов!
Кстати, любопытно и то, что некоторые составляющие жира могут превращаться в глюкозу, обеспечивая нас “высококачественным топливом” быстрого возгорания. И могут гореть сами без всяких превращений, но более медленно. Жир можно сравнить с мазутом, который можно использовать для отопления парового котла. А чтобы питать двигатель автомобиля, из того же мазута получают бензин. Иначе говоря, более качественное топливо.