Aug/09#
Расчет питания в
Расчет питания в зависимости от тяжести физического труда человека.
Первое, что необходимо знать при планировании меню - количество углеводов как основного энергетического материала должно «покрывать» 50 % суточного калоража (количества энергии, необходимого Вам в сутки), количество белков и жиров соответственно - 20 % и 30 %.
Значительно упрощает планирование меню использование таблицы замены углеводсодержащих продуктов по ХЛЕБНЫМ ЕДИНИЦАМ (ХЕ). При этом средняя суточная потребность взрослого человека составляет 17-20 ХЕ. Однако об этом мы поговорим чуть позже.
Важно помнить, что белки и углеводы дают организму неодинаковое количество энергии:
1 грамм белка - 4 калории,
1 грамм жира - 9 калорий,
1 грамм углеводов - 4 калории.
Расчет необходимой энергетической ценности, показывающей необходимое количество ккал в сутки для Вашего организма, проводится достаточно просто из расчета количества калорий на 1 кг идеальной массы тела. Количество калорий, умножаемое на 1 кг идеальной массы тела, зависит от характера выполняемой человеком повседневной работы.
Трудовая деятельность человека условно разделяется на 5 групп в зависимости от степени тяжести выполняемой работы:
Группа 1 - очень легкая работа - умственный труд (администраторы, управляющие, бухгалтеры, научные работники, врачи нехирургического профиля юристы, художники и т.д.)
Группа 2 - легкая работа - легкий физический труд, умственная работа в сочетании с незначительными физическими усилиями (сфера обслуживания медсестры, санитарки, агрономы, швеи, домохозяйки и т.д.)
Группа 3 - среднетяжелая работа - хирурги, рабочие-станочники, текстильщики, наладчики, слесари, работники коммунально-бытового обслуживания,пищевой промышленности и т.д.
Группа 4 - тяжелая работа - строители, металлурги, рабочие нефтедобывающей, деревообрабатывающей, газовой промышленности, механизаторы сельского хозяйства и т.д.
Группа 5 - очень тяжелая работа - землекопы, каменщики, шахтеры, грузчики, бетонщики, чернорабочие и т.д.