Aug/09#
Различные продукты в
Различные продукты в рационе больного диабетом.
Уже давно всем известно, что пища является основным источником энергии для организма. Каждый из нас неоднократно проверял на себе этот тезис: чем тяжелее работа (физическая или умственная (!)), тем скорее и больше нам хочется есть. Для измерения энергии во всем мире принято пользоваться такой единицей, как калория. Благодаря телевидению многие знают, что чем меньше калорий в продукте, тем это лучше для снижения массы тела. Но суть лечебного питания при диабете не всегда состоит в целенаправленном снижении массы тела. Основной смысл правил питания при сахарном диабете - помочь своему организму справиться с нарушенным из-за болезни обменом веществ. Две составляющие части любой диеты - что употреблять в пищу, и в каком количестве. Эти два вопроса будут постоянными соседями в нашей беседе.
Все продукты питания состоят из нескольких хорошо знакомых нам компонентов. Повторим их все вместе: БЕЛКИ, ЖИРЫ, УГЛЕВОДЫ. Теперь станет понятным и разделение всех продуктов на три группы в зависимости от основных пищевых веществ, преимущественно в них содержащихся:
УГЛЕВОД - содержащие (например, сахар, хлеб, крупы, картофель, фрукты),
БЕЛОК - содержащие (например, мясо, рыба, яйца),
ЖИРО - содержащие (например, жирные сорта мяса и рыбы, сало, сливочное и растительное масло).
Все Вы можете привести примеры этих продуктов.
Каждый из нас может сейчас представить, на какие продукты делался упор в нашем питании до заболевания и после его дебюта. Но человек, заболевший диабетом, может есть столько же углеводов, белков и жиров, сколько и до заболевания. При этом просто необходимо знать, какие из пищевых веществ обладают наибольшим влиянием на уровень сахара в крови.
Естественно, в основном на уровень сахара в крови влияют углеводы (ведь наш обычный сахар есть не что иное, как углевод). Таким образом, реальным сахароповышающим действием обладают, главным образом, углеводы. Но это не значит, что их нужно ограничивать. Если вес нормальный, то углеводы просто необходимо учитывать, чтобы правильно рассчитать дозу инсулина.