Кефир при диабете 1 типа

Нежирная кисломолочная продукция — сквашенное молоко или кефир при диабете является основой рациона. Этот напиток можно использовать в качестве перекуса или дополнять им трапезу. Ограничений по употреблению практически нет, а польза от регулярного питья очевидна: напиток хорошо насыщает, некалориен и доступен.

Чем полезен при СД?

Кефир изготавливают из цельного или обезжиренного молока. В нагретое молоко добавляются дрожжи и бактериальную смесь. Это придает напитку характерную плотность и вкусовые качества. Происходит молочное и спиртовое брожение: бактерии ферментируют лактозу в молочную кислоту, дрожжами образуется углекислый газ и спирт. Врачи разрешают употреблять кисломолочный напиток диабетикам в любой стадии заболевания. Помимо дрожжей, в этом продукте содержится молочный белок, который частично перерабатывается микроорганизмами. Это объясняет быстрое усваивание продукта. Влияние полезных веществ на организм человека:

  • Витамины в составе кефира помогут восстановить силы после тяжелой тренировки.

витамин В поднимает настроение;

  • кальций и магний улучшает состояние нервной системы;
  • триптофан действует как легкое слабительное;
  • фолиевая кислота благотворно влияет на состояние сосудов;
  • витамин К способствует заживлению ран.
  • Системное употребление в пищу кисломолочного продукта улучшает пищеварение. Свежеприготовленный напиток улучшает работу кишечника и помогает избавиться от запоров. Напиток, хранящийся более трех дней, оказывает крепящее действие. Благодаря сочетанию углекислого газа и полезных элементов кефир можно использовать для восстановления сил после занятий спортом. Показатели зависят от жирности:

    На стакан в 250 мл приходится одна хлебная единица.

    Полезные свойства напитка

    Польза кефира для диабетиков:

    • устраняет гнилостные процессы в кишечнике;
    • нормализует кислотность желудочного сока;
    • снижает уровень сахара в крови;
    • укрепляет кости;
    • улучшает состояние иммунной системы;
    • влияет на кишечную флору и обмен веществ;
    • является профилактическим средством от атеросклероза, «плохого» холестерина, рака;
    • подавляет патогенную флору;
    • повышает зрение и состояние кожи.

    Вернуться к оглавлению

    Как правильно употреблять при СД?

    При сахарном диабете 2 типа необходимо устранять из рациона жирные продукты. Жирный кисломолочный напиток не критично влияет на организм, и все же лучше отдавать предпочтение более легким вариантам. Кефир — лидер по количеству витаминов А, Д и Е среди кисломолочных продуктов, поэтому лучше выбирать его, а не йогурт или ряженку. Рекомендуется уделить внимание ацидофилину и биодоку — это разновидности кефира, изготовленные при помощи ацидофильной палочки, молочнокислого стрептококка или бифидобактерии. Благодаря этим компонентам напиток минует влияние кислой среды желудка и снижает количество патогенных бактерий непосредственно в кишечнике.

    Кефир с гречкой при диабете

    Это сочетание продуктов отлично понижает сахар крови. Технология употребления:

    1. Гречневая крупа должна быть высшей категории, без примесей и грязи, кисломолочный напиток — с низким процентом жирности.
    2. Для приготовления 3 ложки крупы заливается 100 граммами ацидофилина или его аналога и оставляется на ночь. Утром кашу необходимо кушать натощак.
    3. Через час после употребления выпивается стакан чистой воды. Подобное чередование положительно влияет на сахар.

    Вернуться к оглавлению

    Кефир с яблоками

    Это сочетание в дополнении с корицей является прекрасным перекусом или дополнением к завтраку. Для приготовления зеленое яблоко очищается от кожицы и мелко рубится, затем заливается кисломолочным продуктом и присыпается корицей. По желанию можно сбрызнуть яблоко лимонным соком от потемнения. Полученный десерт можно сразу употребить в пищу.

    Кефир с имбирем

    Имбирь укрепляет иммунитет, особенно это важно в зимний период, когда гуляют вирусные инфекции. Поэтому сочетание с корнем имбиря рекомендуется использовать в период смены времен года. Необходимо натереть чайную ложку имбиря, смешать с корицей и залить кисломолочным напитком. При хранении возможно искажение вкуса, поэтому лучше готовить небольшую порцию.

    Кефир с корицей

    Диабетикам со стажем известно: при повышенном сахаре кефир и корица — идеальное средство для улучшения состояния сосудов, нормализации уровня глюкозы и удерживания сахара на достигнутых показателях. Однако у напитка существуют противопоказания: при беременности и в период лактации, с гипертонией или плохой свертываемостью крови от кефира с корицей придется отказаться.

    Суточная норма кефира — не более полутора литров при отсутствии противопоказаний.

    Противопоказания

    Кефир при сахарном диабете нельзя пить:

    • при беременности — возможно негативное влияние на состояние желудочно-кишечного тракта, поэтому употребление кефира лучше согласовать с врачом;
    • при аллергии на лактозу или компоненты напитка.

    Сахарный диабет 2 типа требует системного подхода: необходимо принимать лекарственные препараты, постоянно контролировать сахар в крови, регулярно заниматься спортом, соблюдать строгую диету. Зачастую кефир и его производные рекомендуется добавлять в рацион. Низкий гликемический индекс и калорийность делают напиток доступным для больных в любой стадии заболевания.

    Нормализация пищеварительной функции, обменных процессов и уровня сахара в крови, поддержание иммунитета и помощь в борьбе с ожирением – лишь немногие положительные стороны кисломолочного продукта. Кефир считается рекомендованным к употреблению продуктом при диабете любого типа, но количественная составляющая должна регулироваться врачом.

    Можно ли пить кефир при диабете и в чём его польза

    Маложирный кефир считается полезным продуктом для больных диабетом 1 и 2 типа. Вещества, содержащиеся в кисломолочном напитке, способствуют расщеплению глюкозы, молочных сахаров и снижают нагрузку на поджелудочную железу. Также кефир борется с кожными проблемами, знакомыми диабетикам 2-типа.

    Перед употреблением кефира необходимо проконсультироваться с врачом. При получении разрешения рекомендуется осуществлять прием кисломолочного продукта на ночь и по утрам. Это благоприятно сказывается на самочувствии больных диабетом. Но важно знать: стакан кефира равен 1 ХЕ.

    В состав свежего кефира входят:

    • Белки (2,8 г на 100 г продукта или 2,8%).
    • Жиры (0,5-7,2%).
    • Углеводы (3,9-4,1%).
    • Витамины A, B, C, PP, D, H, бета-каротин, холин.
    • Микроэлементы кальций (Ca), железо (Fe), фтор (F), калий (K) и др.

    Минимальная калорийность кефира составляет примерно 30 ккал, но может быть выше в зависимости от доли жира в продукте.

    Регулярное питье кефира позволяет насытить организм кальцием, нехватка которого активизирует выработку гормона кальцитриола. Эта производная D-витамина благоприятствует накоплению жира, провоцирующего диабет. Употребление кефира несет следующую пользу:

    • улучшает кишечную микрофлору, препятствует возникновению гнилостных процессов, запоров и активному развитию патогенных бактерий;
    • стимулирует деятельность мозга;
    • насыщает организм кальцием, укрепляет кости;
    • нормализует ЖКТ и функционирование поджелудочной железы;
    • укрепляет иммунитет;
    • участвует в кроветворении, понижает сахар;
    • оказывает благоприятное воздействие на зрение, кожу;
    • уменьшает концентрацию холестерина, борется с атеросклерозом;
    • улучшает обмен веществ, способствует похудению;
    • снижает риск онкологии, цирроза печени.

    Кефир препятствует набору лишнего веса благодаря насыщению организма кальцием и ускорению обмена веществ.

    Как правильно употреблять кефир при диабете 1 и 2 типа, нормы

    При диабете 1-типа необходимо постоянно контролировать уровень сахара, с чем легко помогает справляться кефир. Его каждодневное употребление позволяет минимизировать количество требуемых инъекций инсулина. Кроме того, при диабете 1-типа наблюдается нехватка каротина и витамина D, что отрицательно сказывается на состоянии кожных покровов и восстановлении костных структур. Кисломолочный продукт восполняет этот дефицит.

    При диабете 2-типа часто наблюдается проблема ожирения. Кефир помогает бороться с этой проблемой, расщепляя лишний сахар в крови и ускоряя метаболизм. Частая рекомендация со стороны врача – употребление 1%-го кисломолочного продукта вместе с гречневой кашей. Однако не следует игнорировать поход к эндокринологу.

    Злоупотребление кефиром при диабете может негативно сказаться на здоровье. Суточная норма не должна превышать 2 л напитка при включении в рацион гречки и не более 1,5 л в день при фруктовой диете. При 1-типе диабета необходимо пить кефир в чистом виде без соблюдения специальных продуктовых диет и только с разрешения врача. Если противопоказания отсутствуют, можно принимать по стакану кефира натощак и после ужина, но с подсчетом хлебных единиц (250 мл кефира = 1 ХЕ).

    Блюда на основе кефира

    Практикуется немало способов употребления кефира при диабете. Наибольшей популярностью пользуются следующие рецепты:

    1. Кефир + гречневая крупа:

    • готовить желательно вечером (на утро);
    • взять 3 ст. л. очищенной от мусора гречки;
    • добавить в сырую крупу свежий кефир 150 мл;
    • дать настояться хотя бы 10 часов;
    • употребить натощак утром;
    • спустя час принять стакан очищенной воды;
    • обязательно осуществить следующий прием пищи через 2 часа;
    • регулярное употребление блюда позволяет добиться заметного снижения уровня сахара.

    2. Яблоки + кефир + корица (эффективен при диабете 2-типа):

    • взять 2-3 яблока, вымыть и натереть на терке;
    • добавить в емкость с кефиром (250 мл);
    • тщательно перемешать, введя 1 г корицы;
    • принимать напиток перед едой.

    В следующей статье читайте: Корица при диабете (польза или вред?).

    3. Кисломолочный напиток с имбирем:

    • взять 200 мл жирного кефира (можно домашнего приготовления);
    • ввести 2 г корицы;
    • добавить 0,5 ч. л. молотого имбиря;
    • тщательно перемешать и употребить во время завтрака.

    Кефир с корицей для снижения сахара в крови (видео)

    Как снизить уровень сахара в крови посредством кефира и корицы. Рецепт приготовления полезного напитка при диабете и особенности его употребления вы можете узнать, посмотрев следующий видеоролик:

    Меры предосторожности

    Выбирая и употребляя кефир, диабетикам следует придерживаться некоторых правил:

    • Избегать поглощения кисломолочного продукта с высокой долей жира, остановив свой выбор на 1-2,5% кефире (поджелудочная железа не будет испытывать рабочие перегрузки).
    • Беременным женщинам, имеющим 2 форму диабета, запрещено пить кефир.
    • При аллергической реакции на кефир следует прекратить его прием.
    • Кефир противопоказан при непереносимости лактозы.

    Кефир — полезный напиток при диабете, если отсутствуют противопоказания и соблюдены рекомендованные пропорции. Также советуем изучить статью: как правильно питаться при сахарном диабете.

    Для диабетиков 1, 2 типа кефир является целебным напитком, способным отрегулировать показатели сахара в крови, избавить от прогрессирования болезни и ожирения, улучшить регенеративные возможности кожных, костных тканей и т. д. Принимать кисломолочный продукт можно в чистом виде и в составе блюда, но в пределах нормы, одобренной эндокринологом.

    Молочные продукты весьма ценны, так как богаты белками и кальцием. Кальций же не только необходим для нормального обмена веществ, но, как выяснилось, помогает сбрасывать вес.

    Объясняется последнее важное свойство тем, что при недостатке кальция в кровь выделяется гормон кальцитриол (производное витамина D), который стимулирует накопление в организме жиров. Если пить ежедневно 2 или 3 порции молочных продуктов, то уровень этого гормона останется достаточно низким, что позволяет “сжигать” жировые запасы. При этом можно заменить молоко кисломолочными продуктами. Так, довольно полезно пить кефир при сахарном диабете, причем как для первого типа, так и для второго.

    Преимущества кефира для диабетика

    1. Кефир не повышает уровень сахара, даже в том случае, если употреблять этот кисломолочный продукт довольно часто.
    2. Благодаря множеству витаминов в составе, напиток полезен для костной ткани. То же касается мозговой деятельности.
    3. Этот весьма полезный продукт помогает настроить на правильный лад работу желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы, что очень важно для тех, у кого диабет 1 или 2 типа.
    4. Благодаря бактериальной составляющей кефир прекрасно регулирует биотоп кишечника.
    5. Избавляет от запоров, не дает расти патогенным микроорганизмам, подавляет процессы гниения.
    6. Полезен для кожи и зрения, оказывает благотворное воздействие на процессы роста.

    Как правильно пить кефир диабетикам

    Во-первых, перед тем как начать каждый день употреблять кефир, необходимо проконсультироваться с врачом, ведь есть и противопоказания для приема этого продукта.

    Во-вторых, в профилактических целях от различных болезней и чтобы чувствовать себя всегда хорошо, полезно употреблять 250 мл напитка во время завтрака, а также перед тем, как собираетесь ложиться спать.

    Добавляя кефир в свой рацион, следует вспомнить о расчете хлебных единиц. Один стакан равен одной хлебной единице. Кефир назначают в диетических столах, его гликемический индекс – 15, что относит его к продуктам, рекомендуемым при сахарном диабете.

    Кефир и гречка

    Гречка в сочетании с таким кисломолочным напитком прекрасно подходит в профилактических целях. Совместное применение этих продуктов эффективно для диабетиков, причем как 1, так и 2 типа недуга.

    Вот что необходимо сделать с этими продуктами.

    1. Гречка должна быть обязательно перебрана, высшей категории.
    2. Кефир можно употреблять только нежирный или 1-процентный. Жирный напиток – табу.
    3. В вечернее время (примерно в 18.00) гречка в количестве 3 ст.л. засыпается в емкость и заливается половиной стакана кефира. Теперь следует оставить смесь на ночь.
    4. С утра можно употреблять чудо-средство, но только на голодный желудок. За ночь гречка размягчится и будет нежной.
    5. Прошло 60 минут? Значит, самое время выпить 250 миллилитров воды – тепленькой и фильтрованной.
    6. После того как пройдет еще пара часов, начинайте кушать любую пищу. При этом важно, что последний раз принималась еда не позже 6 часов вечера.
    7. Гречка с кефиром принимается таким образом в течение 10 дней, после этого перерыв на тот же период.
    8. Чередование таких графиков, во время которых будет приниматься гречка в ансамбле с кефиром, должно происходить трижды. Через год курс можно и даже нужно повторить.

    Особенно полезно такое лекарство диабетикам заболевания 2 типа. Хотя и для 1 типа диабета такое средство тоже можно принимать.

    Кефир и корица

    Нежирный кефир и корица в ансамбле творят настоящие чудеса – это прекрасное тонизирующее средство, которое просто незаменимо при диабете, причем как 1, так и 2 типа.

    Такое чудо-лекарство улучшает работу сосудов, регулирует соотношение глюкозы в крови, не дает ей увеличиваться. Это очень вкусное средство, которое готовится довольно просто.

    1. Сначала мелко нарезаются яблоки, на них выливается стакан кефира, а затем корица – 1 десертная ложечка.
    2. Теперь смесь тщательно перемешивается.
    3. Употребляется корица с кефиром и яблоками только перед едой.

    Важно знать, что корица с кефиром – табу для беременных. Также корица запрещена кормящим мамочкам. Недопустимо употреблять смесь, в которую входит корица, кефир и яблоки, если у человека плохая свертываемость крови либо он гипертоник.

    Противопоказания

    Список противопоказания достаточно маленький, но все же он есть:

    • беременность;
    • наличие аллергических реакций.

    Очень важно помнить о том, что этот кисломолочный продукт должен быть нежирным. Кроме того, несмотря на всю полезность продукта, при диабете употреблять его следует в умеренных количествах. Перед приемом этого напитка обязательно следует проконсультироваться с врачом.

    Источники: http://etodiabet.ru/pitanie/zhivotnaya-pisha/kefir-pri-diabete.html, http://diabet.biz/pitanie/produkty/moloko/kefir-pri-saxarnom-diabete.html, http://diabetsaharnyy.ru/pitanie/kak-pit-kefir.html

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *