Мука для диабетиков 2 типа

Диабет 2 типа – не повод отказывать себе во многих любимых блюдах. Вполне иногда можно позволить себе выпечку.

В покупной сдобе слишком много сахара и жира. Оптимально готовить выпечку дома самим.

Делается она из привычных ингредиентов, но с соблюдением определенных правил.

Правила приготовления выпечки

  1. При диабете второго типа необходимо контролировать количество углеводов и жиров в пище.
  2. Применяются продукты с низким гликемическим индексом (ГИ). Они позволяют поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
  3. Ограничение жиров необходимо, поскольку одной из главных причин диабета является избыточная масса тела.
  4. Рациональное питание предполагает употребление продуктов с пониженной калорийностью. Это позволит нормализовать вес и, как следствие, улучшить самочувствие.

Необходимо придерживаться следующих принципов:

  • Полностью исключен сахарный песок. Вместо него используются сахарозаменители. Допускается в минимальных количествах мед, кленовый сироп и горький шоколад с содержанием какао не менее 70%;
  • Ограничивается применение пшеничной и рисовой муки;
  • Сливочное масло употребляется только качественное и в небольших количествах. При возможности лучше заменить растительным;
  • Яйца для теста берите в количестве не больше 2 шт.;
  • Для начинки не используются слишком сладкие фрукты и ягоды;
  • Творог, сметана, йогурт выбираются с низким процентом жирности;
  • Для несладких изделий делайте нежирную начинку. Подойдут постное мясо, рыба, субпродукты, морепродукты, грибы, яйца, овощи, нежирный творог;
  • Лучше не готовить сдобу, большую по объему. Вы рискуете увлечься и съесть больше углеводов, чем положено по дневным нормам.

Выбор муки

Используйте муку грубого помола. Она похожа на измельченное зерно и сохраняет все полезные свойства. Подходят также отруби.

Прекрасно подойдет овсяная мука (ГИ – 58). Она нормализует уровень сахара в крови и выводит «плохой» холестерин. Такими же качествами обладает гречневая (ГИ — 50), ржаная (ГИ — 40).

У гороховой муки (ГИ – 35) есть свойство снижать гликемический индекс у продуктов, с которыми она одновременно используется. У льняной ГИ равен 35.

Исключить следует рисовую (ГИ – 95). Лучше ограничить потребление пшеничной, у нее тоже высокий ГИ (85).

Выбор сахарозаменителя

  • Стевия считается наилучшим натуральным сахарозаменителем для больных диабетом. 1г ее равен по сладости 300г сахара, а калорийность составляет всего 18 ккал на 100г. Однако у нее имеется ярко выраженный привкус, к которому нужно привыкнуть.

Лучше не применять стевию в приготовлении сдобы, в рецепт которой входит творог.

Не подходит и для тех изделий, где нужно добиться эффекта «карамелизации», например, при изготовлении карамелизированных яблок;
Сахарин и сукралоза имеют практически нулевую калорийность. Они дешевые и во много раз слаще сахарного песка. Смотрите информацию на упаковке. Обычно указывают, какое количество сахарного песка заменит одна таблетка.

Не придают объем продукту, поэтому не годятся, если нужно взбить крем или яйца.

Выпечка с ними будет по оттенку бледнее, чем если бы вы делали ее с сахаром. Но при этом необходимую сладость вы получите.

Не годятся, если вам нужно испечь упругий корж. Выпечка будет рассыпчатой.

Используя сукралозу, помните, что сдоба испечется быстрее аналогичного изделия с сахарным песком;
Фруктоза притягивает влагу. Изделия на фруктозе будут темнее по цвету, более тяжелыми и плотными.

Она слаще сахарного песка, нужно использовать на 1/3 меньше.

Учитывайте высокую калорийность – 399 ккал на 100г. Тем, кому нужно снизить вес, необходимо использовать фруктозу в минимальном количестве;
Если сравнивать ксилит и сорбит, ксилит почти вдвое слаще, а значит, расход его будет меньше.

Они имеют почти одинаковую калорийность на 100г – 367 ккал у ксилита и 354 ккал у сорбита.

Сорбит в два раза менее сладкий, чем сахар, значит, потребуется больший его объем, а это резко увеличит калорийность блюда. Сорбит можно использовать людям, у которых нет лишнего веса. Кроме того, у него выраженный металлический привкус.

Ксилит почти такой же сладкий, как сахарный песок, поэтому применяется достаточно часто.

Интересные рецепты для диабетиков

Яблочные маффины

Что потребуется:

  • 1/2 ст овсяной муки;
  • Одно несладкое яблоко средней величины;
  • Одно яйцо;
  • 1 ст. л. меда;
  • По чуть-чуть корицы, ванилина и разрыхлителя для теста.

Приготовление:

  1. Взбейте яйцо;
  2. Порежьте яблоко кубиками;
  3. Смешайте все ингредиенты;
  4. Выложите тесто в силиконовые формочки для кексов и запекайте 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

В 100г содержится 85 ккал, 12г углеводов, 2,4г белка, 2г жира. ГИ – примерно 75.

Морковно-ореховое печенье

Что потребуется:

  • 2 ст. л. ржаной муки;
  • 2 моркови среднего размера;
  • 1 ст. л. фруктозы;
  • 1 яйцо;
  • Немного грецких орехов;
  • По чуть-чуть разрыхлителя теста, соли и ванилина;
  • 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

  1. Морковь мелко натрите. Соедините с яйцом, фруктозой, маслом, орехами, солью и ванилином;
  2. Муку перемешайте с разрыхлителем, постепенно добавляйте ее в морковную массу, чтобы не было комков;
  3. Сформируйте небольшие печенья. Выпекайте 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

В 100г — 245 ккал, 11г углеводов, 4,5г белка, 18г жира. ГИ – примерно 70-75.

Пирог с говядиной

Что потребуется:

  • 1ст ржаной муки;
  • 1 ст кефира 2,5% жирности;
  • 3 луковицы среднего размера;
  • 300г говяжьего фарша. Или можно порезать охлажденную говядину очень мелкими кусочками;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1/2 ч. л. соды, соль по вкусу, чуть черного молотого перца, 2 лавровых листочка.

Приготовление:

  1. Соду добавьте в теплый кефир и дайте постоять 10-15 мин;
  2. Порежьте лук полукольцами, немного обжарьте;
  3. Фарш посолите и поперчите, смешайте с луком, положите лавровые листочки;
  4. В кефир добавьте муку и яйцо, подсолите;
  5. В глубокую форму вылейте половину теста, положите начинку и сверху вылейте вторую половину теста;
  6. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем выньте, сделайте проколы в нескольких местах вилкой или зубочисткой и выпекайте еще 20 минут.

В 100г – 180 ккал, 14,9г углеводов, 9,4г белка, 9,3г жира. ГИ – около 55.

Правила употребления

Если вы пробуете какой-то вид выпечки впервые, съешьте сначала небольшой кусочек. Проверьте, как отреагировал организм, не повысился ли уровень сахара. Не ешьте сразу много. Разделите дневную порцию на несколько приемов. Лучше есть сдобу, испеченную в этот же день.

Рецептов вкусной сдобы для диабетиков существует множество. Выбирайте те, которые подходят и нравятся именно вам.

Чтобы мука была полезной для диабетика, она должна иметь низкий или средний гликемический индекс. Это показатель, который указывает на скорость расщепления глюкозы в крови, поступившей после употребления мучного изделия. Так, используя в выпекании только муку подобных сортов, можно баловать себя не только вкусными, но и полезными мучными изделиями.

8 лучших сортов муки

Существует много сортов муки, которые можно использовать в выпекании диабетических мучных изделий, поскольку они имеют оптимальную калорийность, а главное – невысокие показатели гликемического индекса (ГИ), то есть до 50-55 единиц. С подобными сортами муки можно ознакомиться ниже.

ГИ такой муки в низких пределах – 35 единиц, а калорийность на 100 г составляет 270 кКал. Она изготавливается путём помола семян льна. Ее можно приобрести в готовом виде или же перемолоть самостоятельно. Отличие в том, что магазинная мука производится после того, как из семян отожмут льняное масло. Так, она становится более «сухой» и её можно долго хранить. Если же сделать муку из зерен льна самостоятельно, то хранить её необходимо в закрытой таре и непродолжительное время, причем в прохладном месте.

Льняная мука используется в качестве добавки к выпечке в малых количествах. К тому же её можно принимать внутрь в сухом виде по 1 ч. л. ложке 3 раза в день. Обязательно запивать большим количеством жидкости.

Льняная мука очень полезна при диабете – улучшает обмен веществ, снижает уровень сахара и холестерина в крови, а также насыщает организм минералами и витаминами. К тому же она является сильным природным антиоксидантом, который очищает организм и тормозит процессы старения.

Изготавливается из молотых цельных зерен овса или Геркулеса. Имеет низкий ГИ – 40 единиц, но высокую калорийность – 369 кКал на 100 г. Она богата витаминами группы B и минералами – калием, магнием и селеном. Подобную муку можно использовать для приготовления овсяного печенья. К тому же она смешивается с другими сортами муки и используется в выпекании.

Отдельно стоит отметить, что овсяная мука способствует снижению концентрации сахара в крови и выводит из организма плохой холестерин. Регулярное ее употребление также помогает снизить дозы гормона инсулина и устранить проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Калорийность ее невелика – не более 280 кКал, а ГИ составляет 40-45 единиц. Из такой муки чаще всего готовят ржаной и Бородинский хлеб, который считается наиболее полезным из-за большого количества клетчатки, медленных углеводов и витаминов.

Диабетик может съесть до 3-х ломтиков ржаного хлеба в день (до 80 г).

Мука имеет 400 кКал на 100 г и низкий ГИ – 45 единиц. Производится путем перемалывания сухой и обезжиренной мякоти плодов кокосовой пальмы. Содержит витамины группы B, E, D и C, а также минералы и жирные кислоты.

Кокосовая мука используется в выпекании блинчиков, кексов, булочек и прочих десертов, поскольку придает им пышную консистенцию. Она легко переваривается и облегчает работу желудочно-кишечного тракта благодаря насыщению организма клетчаткой и пищевыми волокнами.

Амарантовая

Производится путем перемалывания семян амаранта в порошок. Калорийность 100 г муки составляет 290 кКал, а ГИ равен 45 единиц. Она отличается высоким содержанием белка, кальция и лизина, который способствует усвоению кальция в полном объеме.

Амарантовая мука используется для приготовления диетической выпечки, которая полезна диабетикам 1 и 2 типа, поскольку способствует снижению резистентности инсулина и нормализации выработки гормона в нужных объемах.

Калорийность такой муки на 100 г составляет 291 кКал, а ГИ – 50 единиц. Она имеет огромное количество белка в своём составе, клетчатку, лецитин и разные витамины. Всё это позволяет использовать её в диабетическом питании. Соевая мука продаётся в готовом виде в магазинах здорового питания. Разумеется, можно приобрести соевые бобы и сделать муку самостоятельно.

Соевая мука используется для приготовления выпечки и лепешек, а также может смешиваться с другими видами муки. Производятся из сои и различные виды соевого «мяса». В сочетании с овощами и специями его можно применять в качестве фарша для несладкой выпечки.

ГИ – 50 единиц, а калорийность относительно высокая – 353 кКал, но в то же время она превосходит свои аналоги по количеству медленных углеводов. Является хорошим источником аминокислот, микроэлементов и витаминов. Имеет в составе рутин, который предотвращает хрупкость сосудистых стенок.

Приготовить такую муку несложно. Берётся гречневая крупа и измельчается с помощью кофемолки или блендера. Она используется в приготовлении блинов, а также хлебной выпечки.

Цельнозерновая

Так называют муку, которую обмолачивают вместе с зародышами и оболочкой. Чем крупнее помол, тем больше в ней «цельного» зерна. Такая мука более полезна, поскольку в ней больше клетчатки, витаминов и минералов. Она чистит организм от шлаков и поставляет полезные элементы.

Цельнозерновой может быть мука из любых видов растений и круп, например, рисовая, ржаная, пшеничная или кукурузная. Благодаря своему цельному составу такая мука имеет мало калорий, значит, и больше пользы. Как правило, калорийность на 100 г составляет 340 кКал, а ГИ – 55 единиц. Такая мука часто используется в выпекании хлеба, булочек, пирогов и т. д.

От какой муки отказаться?

К данной категории относят муку с высоким гликемическим индексом – от 60 единиц. Если ее и можно использовать, то в небольших количествах и вместе с мукой, имеющей низкие показатели ГИ. От какой же муки стоит отказаться при диабете, можно узнать ниже.

Ее ГИ составляет 75 единиц. Такая мука получается из сердцевин зерен злаков, которые полностью состоят из крахмала. При этом полезная оболочка, которая содержит грубые пищевые волокна, удаляется. Так, пшеничная мука богата быстрыми вредными углеводами, которые быстро усваиваются и повышают уровень сахара в крови, что опасно для диабетика.

Важно отметить, что любые мучные изделия из белой пшеничной муки высшего сорта, особенно «покупные», противопоказаны. К таковым относят не только выпечные изделия, но и макароны, блины, пельмени и т. п. Употребление подобной продукции обеспечит сильный скачок сахара в крови.

Если пшеничная мука используется для более сильного «поднятия» теста, её количество должно быть минимальным, а основную часть должна составлять ржаная, гречневая или другая полезная мука.

Если рассматривать белый очищенный рис, прошедший всяческие химические обработки, то кроме крахмала в нём почти ничего не остаётся. Такой продукт и здоровому человеку пользы не принесёт, а уж диабетику тем более. ГИ муки из такой крупы составляет 70 единиц.

Другое дело, если мука изготовлена из бурого (коричневого) неочищенного риса. Это и будет цельнозерновой продукт. Такая рисовая мука содержит большое количество белка, медленные углеводы и витамины группы В, полезные для нервной системы. Она имеет низкий ГИ и малую калорийность, что позволяет ей быть частым гостем в диабетическом меню. Такую муку легко изготовить самостоятельно путём помола крупы.

Кукурузная

Она очень полезная за счёт содержания большого количества витаминов и минералов, но имеет повышенный ГИ – 70 единиц. Это делает ее частое употребление при сахарном диабете нежелательным. К тому же стоит отметить достаточно высокую калорийность – 353 кКал на 100 г.

Допускается использование кукурузной муки в качестве добавки к выпечке из других видов муки.

ГИ муки составляет 60 единиц, но ее калорийность невелика – 284 кКал на 100 г. В связи с этим ее можно изредка использовать в приготовлении рассыпчатого хлеба. Однако такая выпечка получается черствой и сильно крошится. Чтобы не допустить этого, ячменную муку нужно смешать с пшеничной или ржаной. Конечно, приемлемый для диабетика вариант – смесь с ржаной мукой. Помимо хлеба, ячменная мука добавляется в тесто для лепешек, блинов, оладьи и печенья.

Рецепты мучных изделий

От вида используемой муки зависит вкус будущей выпечки, поэтому можно экспериментировать, используя разные сорта. С примерами диабетических рецептов можно ознакомиться далее:

  • Пирожки ржаные. Замесить опару из ложки дрожжей и горячей воды. После того как дрожжи взойдут, добавить ржаную муку, чуть-чуть соли и ложку подсолнечного масла. Замесить тесто и дать подняться пару раз, каждый раз обминая. Разделить на кружки, добавить начинку, защипать. В качестве начинки подойдут любые несладкие овощные, мясные и рыбные фарши.
  • Хлеб из гречки и кефира. Замесить тесто с использованием стакана кефира и гречневой муки, смешанной с пшеничной. В тесто добавить 2 ч. л. дрожжей, по 1 ст. л. оливкового масла и сахара. Дать подняться и выложить в духовку. Печь в течение часа.
  • Лимонный кекс. Лимон нарезать с кожурой на кусочки, косточки удалить. Проварить до мягкости, а затем измельчить в блендере. Добавить сахарозаменитель (сорбит, ксилит) по вкусу. Отдельно подсушить на сухой сковороде семечки подсолнечника. Смешать лимонное пюре, семечки и добавить пшеничную муку, в смешанную с 2-3 ст. л. отрубей. Замесить тесто. Можно добавить взбитое яйцо или яичный порошок. Выложить в форму. Запечь.
  • Овсяные блины с тыквенным пюре. Тыкву почистить, убрать семена, нарезать кусочками и сварить (желательно на пару). После чего протереть через сито или измельчить в блендере. Можно добавить полезные пряности – куркуму и имбирь. Геркулес намолоть в муку, залить кефиром или нежирным молоком (небольшим количеством) и дать хорошо набухнуть. Добавить яйцо, соль, тыквенное пюре и подсластитель по вкусу. Замесить блины. Выпекать на сковородке с антипригарным покрытием без масла.
  • Пельмени из соевой муки с соевым фаршем. Замесить крутое тесто из соевой муки с добавлением соли и воды. Дать полежать полчаса, раскатать и вырезать кружки для пельменей. Соевый фарш замочить на полчаса, а после воду слить и отжать лишнюю жидкость. Отдельно поджарить луковицу, можно добавить тёртую морковь и мелко нарезанный болгарский перец. Затем добавить соевый продукт и поджарить до готовности, посолив и поперчив. Этим фаршем начинить подготовленные соевые кружки из теста. Защипить и отварить.

Чтобы «оздоровить» любую муку, в тесто следует добавлять отруби и проростки пшеницы.

При сахарном диабете предпочтения отдается муке грубого помола или цельнозерновой, поскольку она способствует снижению уровня глюкозы в крови и усиливает процессы обмена веществ. Поскольку вариаций полезной муки множество, можно готовить различные мучные изделия, внося максимальное разнообразие в диабетическое меню.

Мука – это такой продукт, который используется повсеместно. В связи с этим нет ничего удивительного в том, что многие диабетики задумываются о том, можно ли им использовать её в пищу. Этот вопрос сложный и зависит от конкретного типа продукта. Поэтому необходимо подробно разобраться, какую муку можно при сахарном диабете: ржаную, льняную или гречневую.

Свойства разных сортов

Для того чтобы мука, как и любой другой продукт, а также напиток могли употребляться, её ГИ должен составлять 50 единиц (что считается низким показателем). Например, цельнозерновая, индекс которой равен 69, может включаться в рационе в качестве исключения. Если о каком-либо из видов заранее известно, что ГИ составляет от 70 и более единиц, то следует понимать, что использование недопустимо. Связано это с вероятностью увеличения сахара в крови, риском развития осложнений и гипергликемии. Специалисты обращают внимание на то, что:

  • существует внушительное количество сортов, из которых изготавливают мучные изделия;
  • кроме ГИ необходимо обращать внимание на показатели калорийности, потому что чрезмерное потребление калорий может привести к ожирению, что крайне опасно при данном недуге;
  • подбирают такую, которая характеризуется низким ГИ, чтобы не ухудшить основное заболевание.

От вида муки во многом зависят будущие вкусовые качества того или иного изделия. Например, экзотическая кокосовая разновидность сделает выпекаемые продукты пышными и лёгкими, а вот амарантовая придётся по вкусу исключительно гурманам. Овсяное же наименование отлично подходит не только для выпечки, но и для киселя.

Какую муку можно и нельзя при диабете?

Ржаная мука является одним из наиболее рекомендованных видов продукта. Это обусловлено не только доступностью в магазинах, но и низкой стоимостью, а также ГИ в 40 единиц. Обращают внимание ещё и на минимальные показатели калорийности, так, в 100 гр. сосредоточено 290 ккал. Польза продукта заключается в следующем:

  • по соотношению клетчатки рожь опережает ячмень и гречку, а по содержанию полезных компонентов и веществ – пшеницу;
  • наиболее значимыми составляющими продукта являются медь, кальций, фосфор, а также калий, магний;
  • витамины группы В и А занимают отдельное место.

Учитывая такую пользу, она действительно может и должна присутствовать в меню питания. Эндокринологи обращают внимание на то, что выпечка из такого вида может употребляться больным несколько раз в сутки. Однако не больше трёх ломтиков, то есть 80 гр. суммарно.

Ещё один полезнейший вид муки – льняная. Незаменимыми в рационе здорового человека, а уж тем более пациента с эндокринными нарушениями, являются семена льна. Этим во многом объясняется допустимость её использования.

Дело в том, что продукт, подвергшийся минимальной термической и машинной обработке, сохраняет в себе все ценные свойства семечек. Итак, польза такова (вред муки рекомендуется обсудить с эндокринологом отдельно):

  1. Нормализация деятельности пищеварительной системы. Это связано со значительным содержанием ценных пищевых волокон, которые стимулируют перистальтику кишечника (часто ухудшена при заболевании). Семечки льна буквально насыщены антиоксидантами, которые нормализуют общее состояние кишечной микрофлоры.
  2. За счёт присутствия ценной полиненасыщенной жирной кислоты Омега-3 и вследствие повышенного содержания калия, льняная мука как компонент питания может препятствовать развитию ряда серьёзных заболеваний сердечно-сосудистой системы. Это очень важно, учитывая высокую вероятность формирования подобных осложнений вследствие лишнего веса или даже ожирения.
  3. Фитоэстрогены, присутствующие в продукте, характеризуются благотворным влиянием на организм человека. Это ценно для женщин при диабете 2 типа за счёт благотворного воздействия на роды, беременность и менструацию, а также климактерический период.

Все это обуславливает пользу состава при представленном патологическом состоянии и допустимость применения такого наименования для приготовления выпечки.

Гречневая разновидность успешно используется в силу диетических свойств. Она насыщена витаминами категории В и Е, в ней множество аминокислот, а также присутствует калий, фосфор, железо и другие микроэлементы. За счёт лёгкого усвоения, этот продукт во многом ценится диетологами.

Он является универсальным и натуральным источником белка. Речь идёт о растительном компоненте, включающем в себя восемь незаменимых аминокислот, а именно, лизин, триптофан и другие. Ещё одной характеристикой, обуславливающей применение продукта, следует считать присутствие клетчатки, которая незаменима за счёт очищения и укрепления организма.

Мясников рассказал всю правду о диабете! Диабет навсегда уйдёт через 10 дней, если по утрам пить. » читать далее >>>

Кукурузная

К сожалению, кукурузная выпечка под запретом в силу высоких показателей ГИ и степени калорийности, ведь на 100 гр. приходится 331 ккал. В то же время, при нормальном течении патологического состояния, эндокринологи допускают к использованию в незначительном количестве выпечку из этого сорта.

Последнее легко объяснимо:

  • в самой кукурузе содержится много полезных витаминов и микроэлементов, которые не восполнят никакие другие продукты питания;
  • данный тип насыщен клетчаткой, которая избавляет от запоров и налаживает работу желудочно-кишечного тракта;
  • отличительной особенностью продуктов из кукурузы является сохранение ценных веществ в процессе термической обработки.

Эта разновидность муки недопустима к употреблению диабетикам, имеющим заболевания желудка, а также хронические патологии почек.

Овёс характеризуется низким НИ, а потому из него получается наиболее «безопасная» мука. Кроме указанного преимущества, овсяный вид включает в себя вещество, которое снижает соотношение сахара в крови и избавляет организм от нежелательного холестерина.

Характеризуется высокой степенью калорийности. На 100 гр. продукта приходится 369 ккал. Специалисты рекомендуют в процессе изготовления мучных изделий смешивать овсяную, например, с амарантом (или, ещё лучше, толокном).

Пшеничная мука является наиболее опасной для больных, так как пшеница имеет очень высокий гликемический индекс. Это означает, что уровень глюкозы в крови может быстро подняться. Эндокринологи обращают внимание на то, что:

  • при упоминании пшеничной имеют ввиду белую – перемолотую, которая является наиболее распространённой;
  • существует мнение, что данная вариация грубого помола подходит для больных;
  • это не соответствует действительности, потому что проблема заключена именно в самой пшенице и не зависит от помола.

Диабетические рецепты выпечки с разными видами муки

Необходимо подробно остановиться на некоторых рецептах, которые окажутся полезными. Например, можно приготовить овсяные печенья. Для этого используют один стакан геркулесовых хлопьев, 1 яйцо, половину пакетика разрыхлителя, незначительное количество маргарина. Также не обойтись без подсластителя, молока и ванили (исключительно для аромата). Непосредственно приготовление осуществляется следующим образом:

  • все перечисленное смешивается до однородной, достаточной плотной (но не жидкой) массы;
  • одинаковыми порциями и формами выкладывается на противень, смазанный растительным маслом, либо на пергамент;
  • для разнообразия можно добавлять также орехи, сухофрукты, высушенные и замороженные ягоды;
  • выпекается печенье на протяжении 20 минут при температуре 180 градусов.

Ещё один рецепт полезных мучных изделий – это ароматный кекс для диабетиков 2 типа. Для приготовления понадобится одно яйцо, нежирный маргарин в количестве 55 гр., ржаная разновидность (четыре ст. л.), а также лимонная цедра, изюм и заменитель сахара. С помощью миксера смешивают яйцо с маргарином, всыпают сахарозаменитель и используют цедру лимона. После этого в смесь добавляется мука и изюм. Выкладывают тесто в заранее подготовленную форму и выпекают в духовом шкафу при температуре 200 градусов на протяжении 30 минут.

Миндально-апельсиновый торт. Перед тем как готовить его, необходимо взять один апельсин, отварить его в кастрюле в течение часа и измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна предварительно удалив из него косточки. Смешать три яйца, половину стакана сахарозаменителя, добавить измельчённый миндаль, пюре из апельсина, 100 гр. льняной муки, пол ч. л. разрыхлителя.

Смесь выкладывают в специальную форму и запекают на протяжении 40-50 минут при температуре в 180 градусов. Торт не рекомендуется доставать из формы вплоть до окончательного остывания. После можно пропитать его обезжиренным натуральным йогуртом или есть с ним вприкуску.

Источники: http://diabet.pro/vidy/2-tipa/pitanie/vkusnye-retsepty-vypechki.html, http://diabet.biz/pitanie/produkty/muka-pri-saxarnom-diabete.html, http://udiabetika.ru/pitanie/prochee/muka.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *